この記事を書いた人：日本ソルトコーディネーター協会代表理事 青山志穂
塩小さじ1、大さじ1のグラム数について検証した動画を公開しました。
わかりやすく解説しているのでこちらもご覧ください。
目次
塩大さじ1ってグラムに換算すると何g？
一般的な食塩大さじの容量は15mlのため、塩の場合大さじ1は約15グラムと換算されています。
しかし、実際は塩の種類や粒度（結晶の大きさ）によってばらつきがあるため、正確な重量は計量によって確認するのが最も確実です。
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塩小さじ1ってグラムに換算すると何g？
一般的な小さじの容量は5mlですので、塩の場合小さじ1は約5グラムと換算されています。
こちらも結晶の形や粒度（結晶の大きさ）によって異なるので実際に計量する必要があります。
塩の結晶タイプによって誤差がどれくらい違うのか？
塩と一言でいっても、実は多種多様な種類があります。
塩の結晶形は主に次のような形があります
- 立方体
- 凝集晶
- パウダー
- 顆粒
- フレーク
- トレミー
- 球状
- 粉砕
このように塩は結晶の形が違うものが多数あるので、大さじ1、小さじ1と言っても、1杯の中に入る塩の量が結晶の形によって異なります。
特に、結晶がパウダー状の塩と顆粒状以外の塩は、商品によって結晶の大きさがまったく異なるため、大さじや小さじ1杯に入る量が異なるため、グラムを計測すると、重さが異なることがほとんどです。
では、それぞれの結晶体のお塩は大さじ1杯入れると何グラムになるのでしょうか？
実際に計量してみました。
| 結晶体名 | 大さじ1のグラム数 | 小さじ1のグラム数 |
| 立方体 | 19g | 約6.3g |
| 凝集晶 | 12g | 約4g |
| パウダー | 13g | 約4.3g |
| 顆粒 | 12g | 約4g |
| フレーク | 8g | 約2.6g |
| トレミー | 7g | 約2.3g |
| 球状 | 20g | 約6.6g |
| 粉砕 | 13g | 約4.3g |
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❶立方体の場合大さじ1は何グラム？
結晶が立方体のお塩には主に以下のような商品があります。
- 食塩（国内）
- アルペンザルツ（ドイツ）
- 瀬戸のほんじお（国内）
実際に「アルペンザルツ」大さじ1杯を計測してみたところ19ｇでした。
小さじ1杯は約6.3ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❷凝集晶の場合大さじ1は何グラム？
一般に流通している凝集晶タイプのお塩には以下のような商品があります。
- 海の精（東京都）
- 伯方の塩（愛媛県）
- 戸田塩（静岡県）
実際に「戸田塩」大さじ1杯を計測してみたところ12ｇでした。
小さじ1杯は約4ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❸パウダーの場合大さじ1は何グラム？
一般に流通しているパウダータイプのお塩には以下のような商品があります。
- 雪塩（沖縄県）
- ぬちまーす（沖縄県）
- 宗谷の塩（北海道）
実際に「雪塩」大さじ1杯を計測してみたところ8.18ｇでした。
小さじ1杯は約2.34ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❹顆粒の場合大さじ1は何グラム？
一般に流通している顆粒タイプのお塩には以下のような商品があります。
- 雪塩顆粒（沖縄県）
- ぬちまーす顆粒タイプ（沖縄県）
実際に「雪塩顆粒」大さじ1杯を計測してみたところ12ｇでした。
小さじ1杯は約4ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❺フレークの場合大さじ1は何グラム？
一般に流通しているフレークタイプのお塩には以下のような商品があります。
- 地中海クリスタルフレークソルト（キプロス）
- マレーリバーソルト（オーストラリア）
- 伯方の塩フルール・ド・セル（愛媛県）
実際に「マレーリバーソルト」大さじ1杯を計測してみたところ8ｇでした。
小さじ1杯は約2.6ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❻トレミーの場合大さじ1は何グラム？
一般に流通しているトレミータイプのお塩には以下のような商品があります。
- 地中海クリスタルフレークソルト（キプロス）
- テジャクラピラミッドソルト（インドネシア）
- 浜比嘉塩ダイヤモンドソルト（沖縄県）
実際に「テジャクラ ピラミッドソルト」大さじ1杯を計測してみたところ7ｇでした。
小さじ1杯は約2.3ｇになります。
実際に計量してみると↓
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❼球状の場合大さじ1は何グラム？
一般に流通しているパウダータイプのお塩には以下のような商品があります。
- アッサル湖の塩（ジプチ共和国）
※球状結晶の塩は非常にめずらしいため、これ以外にはほとんど見かけません
実際に「アッサル湖の塩」大さじ1杯を計測してみたところ20ｇでした。
小さじ1杯は約6.6ｇになります。
実際に計量してみると↓
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➑粉砕の場合大さじ1は何グラム？
一般に流通している粉砕タイプのお塩には以下のような商品があります。
- ピンクソルト粉末（パキスタン）
- ピンクソルト ミル用（パキスタン）
- 赤穂の天塩 焼き塩
実際に「ピンクソルト 粉末」大さじ1杯を計測してみたところ13ｇでした。
小さじ1杯は約4.3ｇになります。
実際に計量してみると↓
粉砕タイプなどは、以下の写真のように商品によって粒の大きさが異なるため、それぞれ個別に計量するようにしましょう。
総括
塩の大さじ1杯、小さじ1杯の重さは、このように結晶によって大きく異なりますし、結晶の形以外にも、粒の大きさによっても左右されます。水分量も関係してきます。
特に調理の時に味付けに使う塩に関しては、新しい塩に変えた際にはそれまで使っていた塩と同じように使ったつもりでも、思いのほかたくさん入ってしまったり、逆に少なく入ってしまって、味付けの失敗の原因になりやすくなります。
そのため、いつもと違う塩を調味に使う時には、いつもの塩、新しい塩がそれぞれ大さじ1杯が何グラムなのかを計量しておくと便利です。
一手間ではありますが、それをすることで塩の違いを楽しみながら、失敗なく料理をすることができます。是非お試し下さい。
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