青山志穂

シニアソルトコーディネーター

一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事

【主な活動地域】沖縄、東京（全国対応可能）

【経歴】
大手食品メーカー勤務から一転、塩に魅せられて塩の道へ。沖縄県にて塩の専門店で社内資格制度の立ち上げなどを行ったのち、2012年に（社）日本ソルトコーディネーター協会を立ち上げて独立。現在は、塩のプロフェッショナルであるソルトコーディネーターの育成のほか、全国を飛び回りながら、塩の基礎知識や使い方などに関する講座や講演、テレビやラジオ、雑誌などへの出演、塩売場のコーディネートなどを行いながら、塩の啓蒙活動に努めている。
知らない塩を見つけるとテンションがぐぐっとあがってしまいます。
有名シェフとの塩をテーマにしたコラボレーションイベントや食品メーカーの商品企画も手掛ける。著書に「塩図鑑」（東京書籍）や「琉球塩手帖」（ボーダーインク）など。

【一言】
一言で「塩」と言っても、その種類も性質も多種多様で、用途によって使い分けることで、食卓がより楽しくなります。
生産者さんにお会いしてお話させていただいて、塩を勉強していくうちに、どんどん塩の魅力に取りつかれました。それと同時に、塩はなんとも誤解をされているものだなあと感じ、正しい塩の知識を広く伝達すべく、協会を立ち上げました。
意識して塩を選ぶだけで、見えてくるものが変わります。それをみなさんにお伝えしたいです。

【オフィシャルWEBサイト】
Shiho Aoyam Official