庄司愛子

ソルトコーディネーター

パティシエール
バリスタ

【活動地域】応相談

【経歴】
有名ホテルやレストランでのバリスタ、パティシエールとしての経験を重ねたのち、独立。大手企業でのメニュー開発や、自身での店舗運営経験も持つ。
その独創的な発想で、常識や固定観念にとらわれず、これまで見て触れて食べてきた物から想像力を掻き立てて作品を作り上げる。
現場のオペレーションを考慮したメニュー作り・アドバイスを得意とする。

【一言】
「作っている時は、食べてくれる人の笑顔を思い浮かべながら、自信をもって作りなさい。」
最初の修業先で、私の師匠となる方から言われた言葉です。
その言葉は今もお菓子を作る際、常に心の中に有ります。
せわしなく過ぎる時間の中で、ひと息つきたい時、ちょっとしたご褒美をご自身にあげたい時、お供になれるようなお菓子が私の理想です。

【SHOP】
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