山城尚子

だしソムリエ（１級）
フードコーディネーター
紅茶コーディネーター
管理栄養士
調理師
食育指導士
ホームヘルパー
障碍者ヘルパー

【主な活動地域】沖縄県、東京都

【経歴】
東京家政学院大学卒業、沖縄大学大学院修了、現在沖縄大学地域研究所特別研究員。
現在までの活動に、沖縄南部徳洲会病院、西武門病院、イオン琉球（株）フードコンサルタント、琉球調理師専修学校講師、育成保育カレッジ学院講師、おもと会沖縄看護専門学校、沖縄県立向陽高等学校非常勤講師、近畿大学九州短期大学非常勤講師などがある。
現在、沖縄電力（株）IH料理教室講師、那覇市医師会那覇看護専門学校講師、株式会社青い海レシピ集を担当しています。

【一言】
私は塩が好きで、食の仕事をしていく上で塩に関する資格を取得したくて、塩講座とソルトコーディネーターの検定試験を受けました。お料理教室では、沖縄の塩を紹介しています。今後はレシピ本を出版予定。